Borago officinalis）是一種擁有悠久而豐富栽培歷史的植物，其種植傳統(tǒng)和用途在不同地區(qū)和時代經(jīng)歷了顯著的變遷。以下是其歷史栽培記錄與地區(qū)傳統(tǒng)的概述：
起源與早期傳播
地中海東部起源： 琉璃苣被認為原產(chǎn)于地中海東部地區(qū)，特別是敘利亞和小亞細亞（今土耳其）。
古希臘與古羅馬時期：- 早期記錄： 最早的明確記載可追溯到古希臘。老普林尼（Pliny the Elder）和迪奧斯科里季斯（Dioscorides）等博物學(xué)家和藥理學(xué)家在其著作中都提到了琉璃苣（通常被稱為 “Borago” 或類似名稱）。
- 藥用與象征意義： 迪奧斯科里季斯在其著名的《藥物論》（De Materia Medica）中描述了琉璃苣的藥用價值，認為它能“驅(qū)散憂郁”（“Euphrosynon”），鼓舞精神，增強勇氣。這種“帶來歡樂”的象征意義貫穿了其整個歷史。羅馬人可能將其引入歐洲其他地區(qū)。
- 食用： 嫩葉和花可能已被用作蔬菜或調(diào)味品。
中世紀歐洲：修道院藥圃與民間草藥
修道院的守護者： 中世紀時期，琉璃苣在歐洲（尤其是西歐和南歐）的修道院藥圃中被廣泛種植。僧侶們是當(dāng)時主要的植物學(xué)家和醫(yī)生，他們保存并發(fā)展了古代的知識。
卡爾大帝的推廣： 查理曼大帝（Charlemagne）在其頒布的《莊園敕令》（Capitulare de villis）中，明確要求其帝國莊園種植琉璃苣，將其列為重要的藥用植物之一，這極大地促進了其在歐洲的傳播和栽培。
藥用核心地位： 中世紀歐洲的草藥學(xué)（如《Physica》的作者賓根的希爾德加德）延續(xù)了琉璃苣“抗憂郁”、“強心”、“利尿”、“發(fā)汗退燒”、“舒緩呼吸道不適”的傳統(tǒng)用途。它常被歸為“暖性”草藥，用于治療“寒性”疾病。
食用與觀賞： 琉璃苣的嫩葉被用作野菜（類似菠菜），花朵則用于點綴沙拉、給飲料（如葡萄酒、潘趣酒）增添風(fēng)味和色彩，也用于制作蜜餞和糖果。其獨特的星形藍色花朵也使其具有一定的觀賞價值。
文藝復(fù)興與近代早期：鼎盛與多樣化
草藥學(xué)的黃金時代： 16-17世紀是歐洲草藥學(xué)的鼎盛時期。約翰·杰勒德（John Gerard）、尼古拉斯·卡爾佩珀（Nicholas Culpeper）等著名英國草藥學(xué)家都在其著作中詳細描述了琉璃苣的藥用和食用價值。
- 杰勒德（1597年）： 強調(diào)其“愉悅心靈”的特性，用于治療憂郁癥、緩解心悸、凈化血液、利尿、催乳，并推薦其花朵用于制作糖漬品。
- 卡爾佩珀（1653年）： 結(jié)合占星學(xué)（認為琉璃苣受木星和獅子座影響），重申其強心、抗憂郁、利尿、發(fā)汗、催乳等功效，并用于治療黃疸、瘙癢、口腔潰瘍等。
烹飪應(yīng)用擴展： 在英國都鐸王朝和斯圖亞特王朝時期，琉璃苣在廚房中應(yīng)用廣泛。嫩葉煮湯或作為蔬菜，花朵用于裝飾冷盤、沙拉，泡在葡萄酒或醋中制作風(fēng)味飲品，制作清涼的夏季飲料“琉璃苣酒”（Borage Wine），以及制作蜜餞。
美洲的引入： 隨著歐洲殖民者到達北美，琉璃苣也被引入新大陸。最早的記錄之一是在1631年，它被種植在位于馬薩諸塞灣殖民地的薩加莫爾首領(lǐng)的莊園里。它在殖民地的草藥園和廚房花園中占有一席之地，延續(xù)其藥用和食用的傳統(tǒng)。
地區(qū)性傳統(tǒng)與象征
英國：- 藥用傳統(tǒng)深厚，與卡爾佩珀的推廣密切相關(guān)。
- 烹飪應(yīng)用歷史悠久，尤其在威爾士等地，琉璃苣湯曾是傳統(tǒng)菜肴。
- 花朵泡酒或潘趣酒是常見做法。
- 與勇氣和直率（“I, Borage, Bring Courage”）的聯(lián)系深入人心。
德國 & 中歐：- 藥用同樣重要。
- 獨特的“五月酒”（Maitrank/Maibowle）傳統(tǒng)：在五月，用白葡萄酒浸泡琉璃苣花（常與香車葉草等搭配），制成清涼提神的節(jié)日飲品，象征春天和歡樂。
- 花朵也用于制作醋。
地中海地區(qū)（意大利、西班牙、法國南部）：- 作為原生或早期引入植物，融入地方烹飪。嫩葉用于填充意面（如意大利北部）、餡料或湯中。
- 花朵裝飾沙拉和甜點很常見。
- 藥用傳統(tǒng)持續(xù)。
蘇格蘭 & 凱爾特地區(qū)： 一些資料提到琉璃苣可能與某些氏族有關(guān)聯(lián)，或用于傳統(tǒng)儀式（證據(jù)相對較少），但其藥用和食用價值仍是主流。
東歐： 在波蘭、俄羅斯等地也有種植和藥用記錄，但可能不如西歐普遍。
19世紀至20世紀中葉：衰落與邊緣化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的興起： 隨著科學(xué)醫(yī)學(xué)和合成藥物的發(fā)展，傳統(tǒng)草藥療法逐漸衰落，琉璃苣的藥用地位顯著下降。
烹飪習(xí)慣改變： 工業(yè)化、城市化以及現(xiàn)代蔬菜品種的豐富，導(dǎo)致許多傳統(tǒng)野菜（包括琉璃苣）從主流餐桌上消失。其葉片毛茸茸的口感對現(xiàn)代口味來說可能不夠吸引人。
集中化農(nóng)業(yè)： 大規(guī)模單一作物種植取代了多樣化的農(nóng)家花園和藥圃。
成為“懷舊植物”： 琉璃苣主要在一些鄉(xiāng)村花園、歷史花園（如威廉斯堡殖民地）和草藥愛好者的小范圍種植中得以保存，作為歷史植物或蜜源植物存在。
20世紀末至今：復(fù)興與新興用途
有機園藝與草藥復(fù)興： 近幾十年來，對有機園藝、自給自足、傳統(tǒng)草藥和食療的興趣復(fù)興，帶動了琉璃苣的重新種植。
蜜源與伴生植物： 琉璃苣因其豐富花蜜（吸引蜜蜂、熊蜂等益蟲）和較長花期，在有機農(nóng)園和樸門永續(xù)設(shè)計中作為優(yōu)秀的蜜源植物和番茄、南瓜、草莓等作物的伴生植物（吸引授粉者，可能驅(qū)避某些害蟲）而受到重視。
食用花卉熱潮： 其獨特的星形藍色花朵成為高檔餐廳沙拉、甜點和雞尾酒中備受歡迎的裝飾物，推動了小規(guī)模商業(yè)化種植。
園藝觀賞價值： 作為一年生花卉，因其易種植、耐貧瘠、持續(xù)開花和獨特的藍色，在鄉(xiāng)村風(fēng)格花園、野花花境和生態(tài)花園中越來越受歡迎。
精油與保健品： 現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)琉璃苣種子油富含γ-亞麻酸（GLA），這是一種具有抗炎等潛在健康益處的不飽和脂肪酸。這導(dǎo)致了琉璃苣籽油作為營養(yǎng)補充劑和化妝品成分的商業(yè)化生產(chǎn)（主要在北美和歐洲）。需要注意的是，這種生產(chǎn)通?；趯ｉT培育的高油含量品種的大規(guī)模種植，而非傳統(tǒng)意義上的園藝栽培。
傳統(tǒng)知識再發(fā)現(xiàn)： 草藥師和自然療法實踐者重新挖掘和研究其傳統(tǒng)藥用價值（如用于荷爾蒙平衡、皮膚健康），盡管其藥用地位遠不如中世紀輝煌。
總結(jié)其種植傳統(tǒng)的變遷
- 從藥用核心到多元價值： 古代至近代早期，藥用是主要驅(qū)動力；近代經(jīng)歷衰落；現(xiàn)代復(fù)興則更多基于其作為蜜源植物、伴生植物、食用花卉和籽油來源的價值。
- 從必需品到特色品： 曾是重要的藥食同源植物，融入日常生活；后成為邊緣化的“老式”植物；現(xiàn)在則作為特色園藝植物、生態(tài)友好植物和高級食材重新獲得關(guān)注。
- 地區(qū)性傳統(tǒng)的延續(xù)與融合： 如德國的五月酒、英國的琉璃苣酒、地中海地區(qū)的烹飪應(yīng)用等傳統(tǒng)在特定地區(qū)仍有延續(xù)，同時其作為蜜源/伴生植物的新價值在全球范圍內(nèi)被推廣。
- 栽培規(guī)模的變化： 從修道院藥圃、農(nóng)家菜園的小規(guī)模種植，到近代的幾乎消失，再到現(xiàn)代的多樣化：小規(guī)模家庭/生態(tài)園藝、食用花卉的專門種植、以及為提取籽油進行的大規(guī)模農(nóng)業(yè)種植。
琉璃苣的栽培歷史是一部跨越千年的文明互動史，反映了人類對植物的認知、利用方式以及社會文化需求的變遷。它從地中海起源，穿越歐洲大陸，漂洋過海到美洲，經(jīng)歷了藥用圣品、廚房?？偷倪吘壔?，如今又在生態(tài)園藝和健康產(chǎn)業(yè)中找到了新的定位，其頑強的生命力和多用途特性使其在歷史長河中始終占有一席之地。
