控制果肉色素代謝的關鍵基因以及現(xiàn)代育種技術的應用上。

果肉顏色主要由三種色素決定：葉綠素（綠色）、類胡蘿卜素（黃色/橙色）和花青素（紅色）。綠肉和黃肉奇異果的關鍵區(qū)別在于葉綠素降解程度和類胡蘿卜素積累水平。

綠色果肉奇異果 (以海沃德 Hayward 為代表 - Actinidia deliciosa)：

• 基因基礎： 其果肉細胞在成熟過程中保留了大量葉綠素（主要是葉綠素a和b）?？刂迫~綠素合成的基因持續(xù)活躍，而負責葉綠素降解的關鍵基因（如 Stay-Green 相關基因 SGR, 脫鎂螯合酶基因 PPH, 脫鎂葉綠酸a加氧酶基因 PAO 等）在果實成熟后期表達水平相對較低或活性不足，導致葉綠素不能充分分解。
• 色素表現(xiàn)： 葉綠素的綠色掩蓋了同時存在的少量類胡蘿卜素（如葉黃素、β-胡蘿卜素），最終呈現(xiàn)典型的綠色。

黃色果肉奇異果 (以 Hort16A - 黃金奇異果 和 Zespri SunGold - 陽光金果 為代表 - Actinidia chinensis)：

• 基因基礎： 其果肉細胞在成熟過程中高效地降解了葉綠素?？刂迫~綠素降解途徑的關鍵基因（如 SGR, PPH, PAO 等）在成熟期被強烈誘導或高水平表達，活性很高。同時，類胡蘿卜素（尤其是葉黃素）的合成途徑基因（如 PSY, LCYb, CCD 家族基因等）表達活躍或被上調(diào)。
• 色素表現(xiàn)： 葉綠素被大量分解，綠色褪去，積累的類胡蘿卜素（呈現(xiàn)黃色/橙色）成為主導色素，使果肉呈現(xiàn)金黃色或陽光金色。SunGold 的類胡蘿卜素含量（特別是葉黃素）通常顯著高于 Hort16A。

總結(jié)關鍵基因差異：

• 葉綠素降解基因： 黃肉品種中表達/活性 > 綠肉品種。
• 類胡蘿卜素合成/積累基因： 黃肉品種中表達/活性 ≥ 綠肉品種（尤其是某些特定類胡蘿卜素如葉黃素）。

綠色果肉奇異果 (海沃德 Hayward)：

• 起源： 源于中國野生獼猴桃資源的實生選種。20世紀初被引入新西蘭。
• 培育技術：
  • 傳統(tǒng)選育： 主要依靠大規(guī)模實生苗篩選。從引入的種子播種后長出的植株中，根據(jù)果實大小、風味、貯藏性等性狀進行多代選擇。海沃德就是從眾多實生苗中選出的優(yōu)良單株。
  • 無性繁殖： 一旦選出優(yōu)良單株（如海沃德），主要通過嫁接或扦插進行無性繁殖，保持其優(yōu)良性狀的穩(wěn)定遺傳。這是當時的主流技術。
  • 育種目標： 主要集中在果實大小、均勻度、風味（酸甜平衡）、貯藏壽命和貨架期上。綠肉品種（如海沃德）以其優(yōu)異的耐貯運性成為商業(yè)主流數(shù)十年。

黃色果肉奇異果 (Hort16A, Zespri SunGold)：

• 起源： 主要來源于中華獼猴桃 (Actinidia chinensis) 及其變種，其天然果肉顏色變異范圍更大（包括黃色）。
• 培育技術： 現(xiàn)代育種技術的應用是黃肉品種成功的關鍵。
  • 種間雜交： 這是黃肉品種最重要的來源。例如，黃金奇異果 Hort16A 就是新西蘭科學家通過 中華獼猴桃 (A. chinensis) 與 硬齒獼猴桃 (A. eriantha) 的種間雜交選育而成。雜交打破了原有基因型的限制，結(jié)合了不同種的優(yōu)良性狀（如chinensis的果肉顏色、風味，eriantha的抗病性、晚熟性）。
  • 芽變選種： Zespri SunGold 就是典型的成功案例。它是在已商業(yè)化的黃肉品種 Hort16A 果園中發(fā)現(xiàn)的自然芽變枝條。該芽變枝條結(jié)出的果實具有更金黃的顏色、更光滑的果皮、更甜美的風味和對PSA病菌（獼猴桃潰瘍?。└鼜姷目剐?/strong>。通過無性繁殖固定和嚴格的性狀評估，SunGold 迅速取代了 Hort16A 成為主栽黃肉品種。芽變是果樹育種中重要的變異來源。
  • 分子標記輔助選擇： 隨著獼猴桃基因組測序的完成和關鍵性狀基因/QTL的定位，現(xiàn)代育種越來越多地利用分子標記。例如：
    • 可以開發(fā)與果肉顏色主效基因/QTL緊密連鎖的分子標記，在幼苗期（甚至種子期）就進行大規(guī)模篩選，淘汰不符合顏色目標的植株，大大提高選擇效率。
    • 可以開發(fā)與抗病性（如抗PSA）、風味物質(zhì)（糖、酸、香氣）、成熟期、果實硬度等性狀相關的標記，實現(xiàn)多性狀的聚合選擇。
  • 基因組選擇： 利用全基因組范圍的標記信息，建立預測模型，對尚未進行表型測定的實生苗進行早期預測和選擇，加速育種進程。
  • 生物技術： 雖然商業(yè)化品種主要是傳統(tǒng)育種結(jié)合現(xiàn)代技術（雜交、芽變選種+MAS）的產(chǎn)物，但基因編輯等更前沿的技術在基礎研究（如驗證色素代謝基因功能）和未來育種中具有潛力。
• 育種目標： 除了傳統(tǒng)目標（大小、風味），獨特的果肉顏色（金黃色）成為核心賣點和首要目標。此外，更甜的口感（低酸/高糖）、更濃郁的香氣、更光滑的果皮以及對主要病害（特別是PSA）的抗性是黃肉品種培育的關鍵方向。SunGold 的成功很大程度上在于其顯著優(yōu)于 Hort16A 的 PSA 抗性。